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Yeast-free Pizza Banane ki Vidhi


Yeast-free pizza या खमीर मुक्त Pizza


Normally कुछ लोग पिज़्ज़ा यीस्ट (खमीर) से आटे को फुलाकर बनाते है लेकिन बहुत से लोग यीस्ट नहीं प्रयोग करते है अगर आप भी बिना यीस्ट के पिज़्ज़ा बनाना चाहती है तो फिर हम बिना यीस्ट के भी स्वादिष्ट पिज़्ज़ा बना सकते हैंI

Ingredients:

Pizza का आटा लगाने के लिये:

  1. मैदा - 1 कप 125 ग्राम

  2. ओलिव ओइल - 2 टेबल स्पून

  3. चीनी - 1/2 छोटी चम्मच

  4. नमक - 1/4 छोटी चम्मच

  5. दही - 2 टेबल स्पून

  6. बेकिंग सोडा़ - 1/4 छोटी चम्मच

Pizza पर टॉपिंग करने के लिये:

  1. मोजेरीला चीज - 2 *I2 इंच टुकडा़

  2.  काली मिर्च पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

  3. स्वीट कॉर्न - 1 -2 टेबल स्पून

  4. प्रजर्व ओलिव - 1 टेबल स्पून

  5. Pizza सॉस - 2 टेबल स्पून

  6. शिमला मिर्च - 8-10 टुकडे़ 1 इंच लम्बे टुकड़े

  7. ओरगेनो - 1/4 छोटी चम्मच

विधि -

मैदा को किसी बर्तन में निकाल लीजिये, इसमें दही, चीनी, बेकिंग सोडा, नमक और 2 छोटे चम्मच ओलिव ओइल डाल लीजियेI सारी चीजों को अच्छी तरह मिलाइये, और गुनगुने पानी की सहायता से नरम आटा गूंथ कर तैयार कर लीजिएI आटा लगाने के बाद, आटे को 5-7 मिनट मसल-मसल कर एकदम चिकना होने तक गूंथियेI

आटा Pizza बनाने के लिये तैयार हैI बेकिंग ट्रे पर थोडा़ से तेल लगाकर चिकना कीजिएI Pizza का आटा ट्रे के ऊपर रखिये और हाथ से फैलाते हुए ⅓ इंच का बढा़ लीजिएI फैलाये गये Pizza पर थोडा़ सा तेल लगा कर फैला दीजिएI

Pizza के ऊपर सॉस की पतली सी लेयर लगाइये और शिमला मिर्च, ओलीव के टुकडे़ थोड़ी-थोड़ी दूर पर लगा दीजिये और कॉर्न के दाने भी डाल दीजिएI सब्जियों के ऊपर कद्दूकस किया हुआ मोजेरीला चीज डाल दीजियेI
ओवन को 200 डिग्री सेंटीग्रेट पर प्रीहीट कर लीजिए, Pizza ट्रे को ओवन में रखिये, ओवन को 200 डिI सेI पर 12 मिनिट के लिये सैट कर दीजिये, और Pizza को बेक होने दीजिये, 12 मिनिट के बाद Pizza को चैक कर लीजिये, अगर Pizza अभी किनारे से ब्राउन नहीं हुआ है, चीज अच्छी तरह मेल्ट नहीं हुआ है, तब Pizza 2 -3 मिनिट के लिये या Pizza के किनारे हल्के ब्राउन होने तक बेक होने दिजियेI Pizza बेक होकर तैयार हो जाता हैI

तैयार Pizza के ऊपर थोड़ा ओरगेनो और कालीमिर्च पाउडर छिड़क लीजिये, मन पसन्द टुकड़ों में काटिये और चटनी या सॉस के साथ परोसिये और खाइयेI

सुझाव
Pizza की टॉपिंग के लिये अपने पसन्द के अनुसार टमाटर, पनीर, प्याज, मशरूम या बेबी कार्न ले सकते हैंI
आटे में डालने के लिये ओलिव ओइल की जगह कोई भी कुकिंग ओइल लिया जा सकता हैI

Recipe in English:

Ingredients:

  1. Refined flour - 1 cup (125 grams)

  2. Olive oil - 2 tbsp

  3. Sugar - 1/2 tsp

  4. Salt - 1/4 tsp

  5. Curd - 2 tbsp

  6. Baking soda - 1/4 tsp

For Topping:

  1. Mozzarella cheese - 2*2 inch piece

  2. Capsicum - 8-10 pieces (1 inch long)

  3. Preserved olive - 1 tbsp

  4. Pizza sauce - 2 tbsp

  5. Oregano - 1/4 tsp

  6. Black pepper powder - 1/4 tsp

  7. Sweet corn - 1-2 tbsp

How to Make:

Take out refined flour in any bowl. Add curd, sugar, baking soda, salt and 2 tsp olive oil into it. Mix all ingredients really well and with help of lukewarm water knead soft dough. Knead the dough for 5-7 minutes until smooth and even. 

Dough for making pizza is ready. Grease the baking tray with some oil. Place the dough ball over tray and flatten with your hands into 1/3 inch circular shape. Evenly spread some oil over the pizza.

Spread a thin layer of sauce over the pizza first. Now place capsicum, olives (chopped) at distance and spread some sweet corn as well. Spread grated mozzarella cheese over the vegetables. Preheat oven at 200 degree centigrade, place the baking tray in oven and set it for 12 minutes on 200 degree centigrade. Allow the pizza to bake aptly. After 12 minutes check the pizza. If the pizza is still not brown from corners and cheese is not melted, then bake pizza for 2-3 minutes until pizza gets slightly brown from corners. Within this much time pizza gets ready. 

Sprinkle some oregano and black pepper powder over the pizza, cut in pieces as per your preference. Serve steaming hot pizza with chutney or sauce and relish eating. 

Suggestion:

You can also use tomatoes, paneer, onions, mushroom or baby corn for pizza toppings as per your taste. You can use any cooking oil in place of olive oil.



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