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Mewa Ki Kheer Banane ki Vidhi


मेवे की खीर  बहुत स्वादिष्ट होती है. मेवा की खीर तो आप कभी भी बनाकर खा सकते है. तो आईये बनाते हैं, मेवे की खीर.

आवश्यक सामग्री –

  • दूध -  1 लीटर

  • मखाने  - 30-40 ग्राम ( 1 कप मखाने,  एक मखाने को 4 टुकड़े के हिसाब से काट लें )

  • काजू  -  20-25 काजू ( 20 ग्राम )  ( एक काजू को 5-6 टुकड़ों के हिसाब से काट लें )

  • किशमिश -  4 टेबल स्पून ( 50 ग्राम) ( डन्ठल तोड़ लें, और साफ कपड़े से पोंछ लें )

  • बादाम  - 20 - 25 बादाम, (20 ग्राम) ( एक बादाम से 7-8 टुकड़े के हिसाब से लम्बाई में काट लें )

  • चिरोंजी - 1 टेबल स्पून

  • चीनी -  आधा कप  (100 ग्राम )

  • इलाइची - 5-6 ( छील कर पाउडर बना लीजिये )

विधि

किसी भारी तले के बर्तन भगोने में दूध भर कर गरम करने के लिये रख दीजिये.

दूध में उबाल आने के बाद सारे मेवे दूध में डाल . दूध को चमचे से अच्छी तरह चलाकर मेवे मिला दीजिये.
आधा घंटे तक धीमी गैस पर खीर पकने दीजिये. हर 2-3 मिनिट के बाद खीर को चमचे से चलाते रहिये. आप देखेंगे कि खीर गाड़ी हो गई है और चमचे से जब आप खीर को ऊपर से गिरायें तो मेवे और दूध एक साथ गिरना चाहिये.

अब खीर में चीनी मिला दीजिये, और 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये. खीर बन गई है. गैस बन्द कर दीजिये.

पिसी हुई इलाइची डाल कर चमचे से खीर को चला दीजिये. इसे खीर (Mewa ki Kheer) को प्याले में निकाल लीजिये, और गरमा गरम या ठंडी मेवा खीर खाइये.

समय: 50 मिनिट

चार लोगों के लिये .

नोट
ऊपर दिये गये मेवे में से यदि कोई मेवा नहीं मिल पाये तो कोई समस्या नहीं है, जितनी मेवा आपके पास हैं खीर उन्हीं से बना लीजिये, आपको जो मेवा नहीं पसन्द हो उसे हटा सकते हैं, और जो मेवा ज्यादा पसन्द हो उसे ज्यादा डाल सकते हैं.

Recipe in English-

Dry fruits Kheer (pudding) are very tasty.

Let's prepare Dry fruits kheer.

Time - 50 minutes

Quantity - 4 members

 

Ingredients

  • Milk - 1 liter

  • Makhane (Lotus fruit) - 30-40 grams (Cut each lotus fruit in four pieces) (1 cup)

  • Cashew Nuts - 20-25 (cut each cashew in 5 to 6 pieces)

  • Dried Raisins - 4 tbsp (50 grams) (Remove the stems and clean with cotton)

  • Almond - 20-25 (Cut them lengthwise in 7 to 8 pieces)

  • Chironji (charoli) – 1 tbsp

  • Sugar - ½ cup (100 grams)

  • Cardamom - 5-6 (Peeled and grinded)

How to make

Take any utensil with heavy bottom and add milk. Keep it on flame for boiling.

After the milk has boiled, put all the dry fruits in the milk and stir with the stirring spoon and mix. Cook the kheer on low flame for half an hour, and keep stirring after every 2 to 3 minutes. You will see that the kheer has become thick. You can test it by letting the kheer fall from the stirring spoon. Dry fruits and milk should fall together.

Now add sugar to the kheer and let it cook for another 3 to 4 minutes. The kheer is ready now. Turn off the burner.

Mix grinded cardamom in the kheer with a stirring spoon.

Take out the dry fruits ki kheer (dry fruits Pudding) in a bowl and eat, either hot or cold.

Note:

If you can't find all the dry fruits, then there is no problem, simply prepare the pudding with the dry fruits that you do have.

 



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