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Creamy Mushroom Soup Banane ki Vidhi


मक्खन के साथ कुटे मसाले में स्टिर फ्राइ किये हुये मशरूम की क्रीम से बने लाजवाब मशरूम सूप का कोई मुकाबला नहींIदेंखे रेसिपी हिंदी और इंग्लिश मेंI

आवश्यक सामग्री -

  • मशरूम - 1 पैक (200 ग्राम)

  • नीबू - 1

  • कार्न फ्लोर - 2 टेबल स्पून

  • नमक - 1 छोटी चम्मच (स्वादानुसार)

  • मक्खन - 2 टेबल स्पून

  • हरा धनियां- 1 - 2 टेबल स्पून

  • क्रीम - 2 टेबल स्पून

  • कालीमिर्च ताजा कुटी -1/4 छोटी चम्मच

  • अदरक पेस्ट - 1/2 छोटी चम्मच

विधि -

सबसे पहले मशरूम को कपड़े से पोंछ लीजिये और डंठल की तरफ से थोड़ा हटाकर छोटा छोटा काट लीजियेI पैन में 1 या 2 टेबल स्पून मक्खन डालकर मेल्ट होने तक गरम कर लीजियेI मक्खन में अदरक डालिये और हल्का सा भून लीजिये, कटे हुये मशरूम, नमक, काली मिर्च डाल कर, सारी चीजों के मिलने तक मिला दीजिये, और इन्हैं ढककर धीमी गैस पर 3-4 मिनिट तक पकने दीजिये, और चैक कीजियेI मशरूम के अन्दर से काफी जूस निकल आने के बाद  2 मिनिट खुले ही पका लीजिये, ताकि मशरूम नर्म हो जायंI

थोड़े से मशरूम 1/4 भाग मशरूम कढ़ाई में साबूत टुकड़े छोड़ दीजिये और 3/4 भाग मशरूम के टुकड़े मिक्सर जार में डालिये और हल्के दरदरे पीस लीजियेI पिसे मशरूम उसी कढ़ाई में डाल दीजिये जिसमें साबूत टुकड़े हैंI 2 कप पानी डाल दीजिये, उबाल आने के बाद, कार्न फ्लोर को 2-3 टेबल स्पून पानी में गुठलियां खतम होने तक घोलिये और सूप में मिला दीजिये, सूप को 2-3 मिनिट उबलने दीजिये, 1 टेबल स्पून क्रीम डाल दीजिये, गैस बन्द कर दीजिये और 2 छोटे चम्मच नीबू का रस डालकर मिला दीजियेI

बहुत ही अच्छा मशरूम का सूप बनकर तैयार है, सूप को प्याले में डालिये, क्रीम और हरे धनिये से गार्निस कीजिये, गरमा गरम सूप पीजियेI

सुझाव:

  • सूप में प्याज और लहसुन डालना चाहते हैं, तब गरम मक्खन में 1 बारीक कटी प्याज और 4 लहसुन की कली बारीक कटी हुई डालिये, और प्याज के हल्के गुलाबी होने तक भूनने के बाद, अदरक, मशरूम के टुकड़े डालिये और बिलकुल इसी तरह से सूप बना लीजियेI

Ingredients

  • Mushroom - 1 pack (200 grams)

  • Butter - 2 tbsp

  • Cream - 2 tbsp

  • Lemon - 1

  • Corn flour - 2 tbsp

  • Salt - 1 tsp (as per taste)

  • Black pepper - 1/4 tsp (freshly grounded)

  • Green coriander - 1-2 tbsp

  • Ginger paste - 1/2 tsp

How to Make

Firstly, wash mushrooms with cloth and remove stalk. Now dice in small pieces. Take 1-2 tbsp butter in a pan and place it on flame to melt. Add ginger in butter. After sauteing ginger add diced mushrooms, salt, black pepper and mix all ingredients really well. Cover and cook on low flame for 3-4 minutes and check later. After mushrooms turn juicy, cook for 2 more minutes as it is so that mushrooms turn tender. 

Leave 1/4 part of mushrooms in pan and coarsely grind 3/4 part of mushrooms pieces in a mixture grinder. Place back the grounded mushrooms in pan with mushroom pieces and add 2 cup water. After it simmers once, dissolve 2-3 tbsp cornflour in water and mix in soup. Allow the soup to simmer for 2-3 minutes and add 1 tbsp cream. Turn off the flame and mix 2 tsp lemon juice into it. 

Mouth drooling mushroom soup is ready. Take out soup in a bowl, garnish with cream and green coriander and serve steaming hot. 

Suggestion:

If you wish to add onion and garlic in soup, then add 1 finely onion and 4 garlic cloves (finely chopped) in butter and saute until onion turn pinkish in color. After sauteing onion add ginger, mushroom and follow the rest procedure for making soup.



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