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Sattu Ka Laddu Banane ki Vidhi


Delicious Sattu Ka Laddu


Ingredients:

  • Sattu - 2 cup (250 grams)

  • Small Cardamom - 7-8

  • Pistachios - 10-12

  • Cashew nuts - 20-25

  • Boora or powdered sugar - 1.5 cup (200-250 grams)

  • Ghee - 1 cup (200 grams)

  • Almonds - 20-25

Banane ki Vidhi:

Take ghee in a wok and heat to melt. When ghee melts, add sattu and mix well. Stir constantly and cook on medium-low flame. Within 5-6 minute sattu gets cooked. Turn off the gas and take out mixture in a separate bowl so that it cools quickly. If you wish to cool down the temperature of sattu quickly than it can be place in refrigerator. 

Cut almonds, cashew and pistachios in fine pieces. Peel cardamom and make coarse powder from it. 

Add powdered sugar, diced cashews, almonds, pistachios and cardamom powder into sattu when it cools down. Mix all ingredients nicely. Mixture for making ladoo is ready. 

Take little amount of mixture in your hands and press gently giving it shape of a ladoo. Prepare ladoos from whole mixture and place them on a plate. Garnish all ladoos with pistachios.

The delicious Sattu ladoo are ready to eat.

Serve and enjoy tasty Sattu laddu now. Store rest of the ladoos in an air tight container for around 2 months.

Suggestions:

Don't add powdered sugar in hot sattu as this can make the mixture thin in texture and it will become difficult to bind the ladoos together.

In Hindi

 

सामग्री -

  • सत्तू - 2 कप (250 ग्राम)

  • बूरा या चीनी पाउडर- 1I5 कप (200 - 250 ग्राम)

  • पिस्ते - 10-12

  • काजू - 20-25

  • बादाम - 20-25

  • घी - 1 कप (200 ग्राम)

  • छोटी इलायची - 7-8

विधि -

कढा़ई में घी डालकर पिघला लीजिए, घी पिघलने के बाद सत्तू डालकर अच्छी तरह मिक्स करते हुए, लगातार चलाते हुये, मीडियम और धीमी आग पर हल्का सा भून लीजिएI सत्तू 5-6 मिनिट में अच्छी महक के साथ भुन कर तैयार हो जाता है, गैस बंद कर दीजिए और मिश्रण को अलग प्याले में निकाल लीजिए, ताकि ये जल्दी से ठंडा हो जायI, अगर भुने हुये सत्तू को बहुत जल्दी ठंडा करना हो तो इसे फ्रिज में रखकर ठंडा किया जा सकता हैI

पिस्ते , काजू और बादाम को छोटे-छोटे टुकडों में काट कर तैयार कर लीजिएI इलायची को छील कर पाउडर बना लीजिएI
सत्तू के ठंडा होने पर इसमें बूरा, कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ते(थोडे़ से पिस्ते बचा कर रख लें) और इलायची पाउडर डाल दीजिए और सभी चिजों को अच्छी तरह मिलाकर मिक्स करके तैयार कर लीजिएI लड्डू बनाने के लिये मिश्रण तैयार हैI

मिश्रण को थोड़ी थोड़ी मात्रा में हाथ में लीजिये और दबा दबा कर अपने मन पसन्द आकार के लड्डू बना कर थाली में रखियेI सारे मिश्रण से लड्डू बना कर थाली में रख लीजियेI सभी लड्डूओं पर पिस्ते के टुकडे़ सजाएंI
 बहुत ही अच्छे और स्वादिष्ट सत्तू के लड्डू बनकर तैयार, परोसिये और खाइयेI बचे हुये लड्डू कन्टेनर में भर कर रख लीजिये और 2 महिने तक खाते रहियेI

सुझाव :
 

गरम सत्तू में बूरा नहीं मिलाएं क्योंकि ऎसा करने से मिश्रण बहुत पतला हो जाता है और लड्डू और बाँधने में परेशानी होती है



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